Diversidad Cultural en Guadalajara
El movimiento cultural que se vive actualmente en
Guadalajara es uno de los más fuertes en América. La ciudad cuenta con una de
las agendas culturales más vastas en el continente, a lo cual se suma el
interés del gobierno. En la ciudad se dan grandes festivales de diversos temas
con reconocimiento y alcance internacional, por mencionar los más
conocidos: Festival Cultural de Mayo Feria Internacional del Libro de
Guadalajara Los museos en Guadalajara son una
extensión de la infraestructura cultural de esta ciudad, muchos de ellos
destacan por su trascendencia arquitectónica e histórica, existen más de 189
foros de exposición artística entre centros culturales, museos, galerías
privadas y espacios culturales del ayuntamiento, varios de ellos con siglos de
existencia y algunos otros en proceso de construcción. Los museos en
Guadalajara pertenecen al marco cultural de la ciudad, entre los cuales se
encuentran en todos sus géneros exhibiendo Historia, Paleontología,
Arqueología, Etnografía, Pinturas, Artesanías, Plástica, Fotografía, Escultura,
obras de circuitos internacionales de arte, etc.
Guadalajara cuenta con una gran variedad de platillos típicos, como pozole, tamales, tostadas, sopes, enchiladas, tacos, menudo, frijoles. Pero algo que lo distingue totalmente de todo el país son las "tortas ahogadas", que es de virote salado (pan típico tapatío) con carne frita de cerdo cortada en trozos, Conocida también como "Carnitas" y frijoles refritos untados, bañado todo en salsa de tomate condimentada con especias; adicionalmente se come acompañado con cebollas desflemadas en limón y salsa picante, se puede acompañar con una bebida llamada tejano que está hecho a base de masa fermentada con nieve de limón.
Otra de las comidas típicas de Guadalajara y todo el estado de Jalisco es la "birria", la cual normalmente es hecha con carne de cabra, res o borrego. La birria artesanal se hace en un horno especial, que puede estar bajo tierra y cubierto con hojas de maguey; la carne se puede mezclar con un caldo de tomate y especias, o consumida por separado. El postre que se considera como típico tapatío es la Jericaya.
Otro de los platos típicos de Guadalajara es la carne en su jugo. Este platillo consiste en un caldo de carne de res con frijoles de la olla y va acompañado de tocino, cilantro y cebolla. A diferencia de la torta ahogada, este platillo normalmente no lleva chile.
Guadalajara también cuenta con numerosos restaurantes para degustar la gastronomía internacional; cuenta con lugares reconocidos y con algunos de los mejores restaurantes del país con especialidades en comida mexicana, española, francesa, brasileña, japonesa, italiana, hindú, árabe, libanesa, griega, china, argentina, tailandesa y varios restaurantes especializados en comida vegetariana y "orgánica”.
Guadalajara cuenta con una gran variedad de platillos típicos, como pozole, tamales, tostadas, sopes, enchiladas, tacos, menudo, frijoles. Pero algo que lo distingue totalmente de todo el país son las "tortas ahogadas", que es de virote salado (pan típico tapatío) con carne frita de cerdo cortada en trozos, Conocida también como "Carnitas" y frijoles refritos untados, bañado todo en salsa de tomate condimentada con especias; adicionalmente se come acompañado con cebollas desflemadas en limón y salsa picante, se puede acompañar con una bebida llamada tejano que está hecho a base de masa fermentada con nieve de limón.
Otra de las comidas típicas de Guadalajara y todo el estado de Jalisco es la "birria", la cual normalmente es hecha con carne de cabra, res o borrego. La birria artesanal se hace en un horno especial, que puede estar bajo tierra y cubierto con hojas de maguey; la carne se puede mezclar con un caldo de tomate y especias, o consumida por separado. El postre que se considera como típico tapatío es la Jericaya.
Otro de los platos típicos de Guadalajara es la carne en su jugo. Este platillo consiste en un caldo de carne de res con frijoles de la olla y va acompañado de tocino, cilantro y cebolla. A diferencia de la torta ahogada, este platillo normalmente no lleva chile.
Guadalajara también cuenta con numerosos restaurantes para degustar la gastronomía internacional; cuenta con lugares reconocidos y con algunos de los mejores restaurantes del país con especialidades en comida mexicana, española, francesa, brasileña, japonesa, italiana, hindú, árabe, libanesa, griega, china, argentina, tailandesa y varios restaurantes especializados en comida vegetariana y "orgánica”.
Culturas de Jalisco
A Jalisco junto con otros estados le corresponde el
nombre de la zona del Nayar donde se asientan los siguientes grupos indígenas:
Huicholes, Mexicaneros, Tepehuanos y Coras. Suerte (:
En la región ha existido presencia humana desde hace
alrededor de 15.000 años según lo indican restos humanos (entre ellos
fragmentos de cráneos) y diversidad de vestigios de animales, junto con otros
testimonios de objetos manufacturados, descubiertos alrededor de las lagunas de
Zacoalco y Chapala, que entonces estaban unidas entre sí. Se han podido
localizar puntas de flecha, raspadores de cuerno de venado, agujas, punzones,
silbatos, anzuelos y colgantes de hueso o colmillos, percutores de hueso de
caballo, e incluso una vértebra de ballena con dos golpes producidos por el
filo de un instrumento tosco, que fue localizada a fines del siglo pasado en
Zacoalco de Torres.
En 618 d. C. se funda el Reino de Jalisco por los toltecas Jalisco, su origen y desarrollo se ubica en el horizonte clásico y en el Posclásico .Por lo que se conoce actualmente, el señorío de Jalisco fue uno de los más importantes en la región, con relaciones comerciales que se extendieron hacia los pueblos del centro de Mesoamérica con los que realizaban intercambios de productos agrícolas, así como de artículos necesarios en la vida diaria y de ornato.
El señorío de Jalisco comprendió poblaciones localizadas en el occidente hacia la Bahía de Banderas. En esta región se han localizado importantes restos arqueológicos que demuestran el nivel alcanzado. Entre sus poblaciones principales estaban Tepique, Atemba, Pocho titán, Tecuitazco, Acocotan, Zacualpan, Xaltemba, Mazatlán. El centro de este señorío se localizaba en las faldas del cerro del Coatepec, elevación que alcanza los 1.560 metros de altitud sobre el nivel mar y que domina todo el valle de Matatías, en el actual municipio de Jalisco.
En 1112, la rebelión de las tribus dominadas por los toltecas fue invadida por tribus chichimecas e inició la caída de este imperio. Los chichimecas, en 1129 conquistaron esta zona y sometieron a los pobladores.
En 618 d. C. se funda el Reino de Jalisco por los toltecas Jalisco, su origen y desarrollo se ubica en el horizonte clásico y en el Posclásico .Por lo que se conoce actualmente, el señorío de Jalisco fue uno de los más importantes en la región, con relaciones comerciales que se extendieron hacia los pueblos del centro de Mesoamérica con los que realizaban intercambios de productos agrícolas, así como de artículos necesarios en la vida diaria y de ornato.
El señorío de Jalisco comprendió poblaciones localizadas en el occidente hacia la Bahía de Banderas. En esta región se han localizado importantes restos arqueológicos que demuestran el nivel alcanzado. Entre sus poblaciones principales estaban Tepique, Atemba, Pocho titán, Tecuitazco, Acocotan, Zacualpan, Xaltemba, Mazatlán. El centro de este señorío se localizaba en las faldas del cerro del Coatepec, elevación que alcanza los 1.560 metros de altitud sobre el nivel mar y que domina todo el valle de Matatías, en el actual municipio de Jalisco.
En 1112, la rebelión de las tribus dominadas por los toltecas fue invadida por tribus chichimecas e inició la caída de este imperio. Los chichimecas, en 1129 conquistaron esta zona y sometieron a los pobladores.
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